« Nous avons beaucoup de chance car nos 6 hectares de vigne, bien que près du chai, sont sur des sols très divers et cette diversité géologique, c’est vraiment une richesse que l’on a décidé d’exploiter ». Cyrielle Houillon m’a rejoint au chai du domaine de Frea. Le terrain, fait de vallons, de collines et combes en rupture, de falaises sur la Gironde et de couloirs de vent, témoigne de la richesse géologique du site.
Cyrielle et son compagnon Kenny Bentz ne sont pas des enfants du pays. Il y a une dizaine d’années, ils ont pris un virage serré, glissant vers la vigne avec une passion sincère pour le vin et un sacré goût de l’aventure, qui les a menés dans le Bordelais. Après des débuts difficiles en 2017 et 2018, ils ont relancé leur projet en 2019 au village de St-Ciers-de-Canesse, où ils ont pu reprendre des vignes et s’installer dans une ancienne maison avec un chai.
Le Domaine de Frea, situé au lieu-dit Belia, exploite des vignes où le calcaire et l’argile se rencontrent. Le domaine est conduit en biodynamie dès sa création. Face à un encépagement composé à 90% de merlot, cépage qu’ils jugent inadapté au climat actuel, Kenny et Cyrielle travaillent à diversifier leurs cultures, notamment avec des variétés locales comme le Bouchalès, surnommé localement « Prolongeau ». Au chai, ils privilégient des vins frais et vivants, utilisant des techniques comme la courte macération ou la macération carbonique, tout en expérimentant avec des amphores en grès.
Kenny et Cyrielle s’engagent également dans le surgreffage de parcelles de merlot pour y planter du sauvignon blanc, cherchant à produire des vins blancs de qualité, proches du style de Sancerre. Cette approche reflète une nouvelle vague de viticulteurs bordelais qui cherchent à faire évoluer la viticulture locale de manière durable, en se concentrant sur la qualité du sol et l’originalité du matériel végétal plutôt que sur les méthodes conventionnelles.
Cyrielle et Kenny seront présents dans la Citadelle de Blaye pour la première édition du Salon des vins actuels de Blaye-Bourg &co. La Renverse le 5 juillet 2025.
Pour participer à la soirée avec les vigneron·nes : renverseznous@gmail.com